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云浮正式公布第6批市级非遗项目你知道几个
2020-02-19 来源:云浮吧

  No.2

  豉油膏制作技艺(传统技艺)

 

  云浮豉油膏驰名省港澳,是云浮人民在长期的生产生活的智慧结晶。选用纯正本地黄豆作原料,采用传统工艺,经特殊方法发酵,经高温煮制而成。据《云浮市志》、《云浮市农业志》、《云浮县志》等有关志书记载,云浮豉油膏制作“已有100多年的历史”。

  豉油膏不但是云浮人记忆中地地道道的的“老字号”,同时豉油膏制作技艺也是当地人民一种谋生的行业,又属于传统的手工技艺,是地域特征十分明显的地方文化产物。具有一定的历史价值、人文价值和文化价值。

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责任编辑:瑾萱